Gelée d'abricots:


Ingrédients:

750g d'abricots (env. 700g sans les noyaux)
600g sucre blanc
7 feuilles de gélatine
Jus de citron
Cointreau


Recette:

Laver, dénoyauter, et mixer super-fin les abricots.
Ajouter le sucre, une giclée de jus de citron et bouillir. Durant la cuisson, tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide une à une et dès qu'elles sont molles, les incorporer à la cuisson.
Remuer sans cesse durant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le niveau commence à baisser et que la mousse disparait.
Dès que c'est prêt, ajouter du cointreau (p.ex. 2 bouchons) et verser dans les bocaux. Deux de bonne taille devrait suffire.